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依靠“本地食品”是世界上大多數(shù)人的遙不可及的夢想

2020-06-01 21:38上一篇:植物中的生物鐘能為作物噴灑設(shè)定時間嗎? |下一篇:兩種細菌可使臭蟲在低營養(yǎng)餐中壯成長

水果和蔬菜|  圖片來源:?John / stock.adobe.com
水果和蔬菜在市場(儲蓄圖象)上。
圖片來源:©John / stock.adobe.com
 
 

近幾十年來,全球化徹底改變了糧食的生產(chǎn)和消費方式,耕種效率更高。結(jié)果,飲食多樣化了,全球各地的糧食供應(yīng)量也增加了。但是,這也導(dǎo)致了這樣一種情況,即世界上大多數(shù)人口生活在至少部分依賴進口糧食的國家。隨著全球食品供應(yīng)鏈的中斷,這可能加劇任何形式的全球危機(例如當前的COVID-19大流行)中的脆弱性。

阿爾托大學(xué)論文研究人員Pekka Kinnunen說:“不同地區(qū)和當?shù)貥淙~之間存在很大差異。例如,在歐洲和北美,小麥等溫帶作物大部分都可以在500公里半徑范圍內(nèi)獲得。相比之下,全球平均水平約為3800公里。”

由Kinnunen領(lǐng)導(dǎo)的最新研究發(fā)表在《自然食品》上,該模型模擬了全世界人類滿足其糧食需求所需的作物生產(chǎn)與消費之間的最小距離。這項研究是與哥倫比亞大學(xué),加利福尼亞大學(xué),澳大利亞國立大學(xué)和哥廷根大學(xué)合作進行的。該研究考慮了人類的六個主要農(nóng)作物類別:溫帶谷物(小麥,大麥,黑麥),稻米,玉米,熱帶谷物(小米,高粱),熱帶根(木薯)和豆類。研究人員在正常生產(chǎn)條件下以及由于減少食物浪費和改良耕作方法而使生產(chǎn)鏈變得更有效率的情況下,對全球生產(chǎn)與消費者之間的距離進行了建模。

研究表明,世界人口的27%可以在不到100公里的半徑內(nèi)獲得溫帶谷物。熱帶谷物的份額為22%,大米的份額為28%,豆類的份額為27%。就玉米和熱帶根而言,這一比例僅為11-16%,基努嫩說,這表明僅依靠當?shù)刭Y源存在困難。

食區(qū)作為自給自足的領(lǐng)域

Kinnunen解釋說:“我們將食區(qū)定義為糧食生產(chǎn)可以自給自足的區(qū)域。除了糧食生產(chǎn)和需求以外,食物圍欄還描述了運輸基礎(chǔ)設(shè)施對獲取食物的影響。”

該研究還表明,食堂通常是單個農(nóng)作物相對緊湊的區(qū)域。從整體上看,農(nóng)作物形成了更大的面積,遍布全球。這表明我們當前飲食的多樣性造成了全球性的,復(fù)雜的依賴性。

參與該研究的副教授馬蒂·庫姆(Matti Kummu)表示,結(jié)果清楚地表明,僅靠本地生產(chǎn)無法滿足對食物的需求。至少沒有目前的生產(chǎn)方法和消費習慣。增加有效管理的國內(nèi)生產(chǎn)的份額可能會減少食物浪費和溫室氣體排放。但是,與此同時,它可能導(dǎo)致新的問題,例如人口稠密地區(qū)的水污染和水資源短缺,以及收成不好或大規(guī)模遷徙等情況下的脆弱性。

“持續(xù)不斷的COVID-19流行病強調(diào)了自給自足和當?shù)丶Z食生產(chǎn)的重要性。評估依賴進口農(nóng)業(yè)投入品(例如動物飼料蛋白質(zhì),肥料和能源)可能造成的風險也很重要,” Kummu說。 。

Kummu和Kinnunen在阿爾托工程學(xué)院的水與發(fā)展研究小組工作。該小組著重于水資源的可持續(xù)性,特別是在糧食生產(chǎn)用水方面。


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